Beef Cuts Chinese Translation

English Chinese

Oyster Blade 板腱

Bolar Blade 保乐肩肉

Brisket 胸肉

Brisket Navel End 后胸

Brisket Point End 前胸

Brisket Navel Plate 带骨后胸（脐橙板）

Rib Eye 眼肉

Cube Rolls Cap Off 去盖眼肉

Rib Cap 眼肉盖

Cube Roll 眼肉心

Chuck Finger Meat 肩胛肋条

Chuck Short Rib Boneless 肩胛小排

Blade 肩胛肉

Chuck and Blade 肩胛带上脑

Chuck,Neck and Blade 背肩肩胛

Blade Eye 肩胛肉心

Chuck Steaks 肩排

Chuck Tender 嫩肩肉（辣椒条，肩胛里脊）

Chuck 肩肉

Chuck meat Square Cut 方切肩肉

Chuck Rib Meat 三角肩肉

Chuck and Neck 上脑带脖肉

Heel Muscle 龟腱

Shank 后腱

Shin/Shank 前后腱

Conical Muscle 金钱腱

Shin Special Trim 精修腱子肉

Shin 前腱

Neck 颈肉（脖肉）

Neck Roll 颈肉条

Rib End 肋排

Rib Plate 肋排肉

Rib Cover Meat 肋肉

Short Rib 去骨小排（牛小排）

Topside 臀肉

Topside Cap Off 去盖臀肉

Topside Cap 臀肉盖

Rump 臀腰肉

Rump Cap 臀腰肉盖

D-Rump D-臀腰肉

Sirloin Butt 粗修臀腰肉

Striploin 西冷（外脊）

Tenderloin 牛柳(里脊）

Outside 米龙

Silverdie 粗修米龙

Outside Flat 大米龙（大黄瓜条，大条）

Eye Round 小米龙（小黄瓜条，小条）

Knuckle 牛霖（膝圆/和尚头，圆霖）

Flank 牛腩

Flank Steak 牛腩排

Chuck Roll 上脑

Chuck Tail Flap 上脑边

Chuck Crest 上脑盖

Chuck Eye Log 上脑条

Chuck Eye Roll 上脑心

Thin Skirt 薄裙肉

Thick Skirt 厚裙肉

Inside Skirt 内裙肉

Cheek Meat 牛脸肉

Top Plate 上方次肥牛

Thin Flank 腹肉

Flap Meat 腹肉心

Plate 胸腩连体

Chuck Boneless Flat 翼板肉

Topsirloin Butt 牛后腰脊肉

Short Plate 胸排（肥牛）

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